カテゴリー: ドイツでの日常

  • ドイツの食品添加物 Eナンバーとは

    ドイツの食品添加物 Eナンバーとは

    オーガニック商品を取り揃えたBio系のスーパーはあちこちにあり、スーパー内でもBio商品が並んでいるので、ドイツではオーガニック系の商品は日本にいたときよりも身近な存在になりました。また、子供がうまれ安心なものを食べさせたいと思うようになりました。そうすると日本にいたときよりも原材料欄は気になるようになりました。

    そして一番最初に目にしたものがEナンバーです。Eに数字の組み合わせなので、アルファベットの中でも目立っているんですよね。

     

    原材料が気になりすぎてドイツでうどんを作った記事はこちらです↓

    ドイツで手打ちうどん

     

     

    Eナンバーとは

    さてこのEナンバーとはなんなのでしょうか。EナンバーとはEUでの添加物共通番号のことです。天然由来だろうが人工的なものだろうが添加物にはE‐Nummerで記載する必要があります。ドイツやヨーロッパで製造されていようが、日本からの輸入品だろうが原材料に添加物が使われている場合は記載しなければなりません。

    アジアショップにて購入した日本パッケージのうどん。E270とE575が使われている。

    さらに日本だと「〇〇料」という風に書かれていて比較的スルーしやすかったのですが、ドイツでは許可されているすべての添加物にEナンバー与えられています。つまり「E+数字=添加物」だとパッケージをみたその一瞬で判断できてしまうので、見て見ぬ振りをするわけにもいかなくなりますね。

    日本語パッケージには「酸味料」と記載されている。ドイツ語の原材料に記載されているE270の防腐剤はどこから来たんだ?!

     

    日本で許可されている添加物

    さて日本の場合はどうでしょう。厚生労働省によると日本で許可されている添加物は指定添加物がすでに472項目、既存添加物だけでも357項目。ここに天然香料と一般添加物等まであるのですが、すでに指定&既存添加物で1000近くあるので、数えるのをやめてしまいました。

     

    ドイツで許可されている主な添加物の分類

    E‐Nummerがついている主な添加物は次のように分類されています。

    • Farbstoffe: E 100-180 着色剤
    • Konservierungsstoffe: E 200-297 防腐剤
    • Antioxidations- und Säuerungsmittel: E 300-385 酸化防止剤
    • Verdickungs- und Feuchthaltemittel: E 400-495 糊料/増粘剤・保湿剤
    • Säuerungsmittel u. a.: E 500-586 酸味料
    • Geschmacksverstärker: E 620-650 化学調味料
    • Süßstoffe u. a.: E 950-1521 甘味料

     

    日々、添加物について勉強するしかない

    もちろん添加物のおかげで色々なものが海外でも食べられるし、日持ちするし、メーカー等の努力もその裏にあるだろうし、一概に添加物=悪と否定するつもりはないけど、それでもできることなら添加物は避けたいというのが本心なので、「E+数字」が入っている食品は買わないか、手作りすることになりました。と、こんなことを描いていますが、実際は時間がなくてパッケージを見ないで買ってしまったり、添加物が入っているのをわかっててもついカートに入れてしまうこともあり、意識しないよりは意識している方がいいかなの軽い気持ちでいます。

    日本に戻った際には添加物に見えない記載方法をされている隠れ添加物がたくさんあるので、日本の添加物もちょっと本格的に勉強しないといけないなと思っています。Eナンバーみたいに一瞬で見分ける方法はないものか。。。

     

  • ドイツで手打ちうどん

    ドイツで手打ちうどん

    ドイツで手打ちうどん

    ドイツでうどんを作りました。アジアンショップに行けばうどんは手に入ります。

    なのになぜ手作りするのか

    単純に作りたかったというのもあるのですが何よりも先日気づいてしまったんです。パッケージの裏の原材料欄に添加物を示すEナンバーがついていることを・・しかもそれは良かれと思って買っていた日本から輸入されている日本パッケージのもの。信頼の日本品なのにショックでした。だからそれからはうどんを手作りすることにしました。そうすれば余分なものが入ってない安心安全なうどんが作れるし、子供にも安心して食べさせることができます。

     

    早速作り方をご紹介します。私はスタンドミキサー(Kenwood Cookin Chef XL) を使用したので、とっても簡単にできました。果たして手打ちうどんといっていいのか?笑

     

    用意するもの

    ・中力粉……1000g ※ドイツには中力粉がないのでRosenmehlのType550の粉を使用

    ・水……350cc+140cc

    ・塩……14g

    作り方

    1.140ccの水に塩をしっかり溶かす

     

    2.粉と作った塩水を混ぜる

    スタンドミキサーのコネ専用フックをつかって混ぜました。 手で混ぜる場合は、手をこすり合わせるようにして生地がポロポロになるように混ぜ合わせます。

     

    3.ひとつにまとめる

    残りの水350ccを様子を見ながら投入していきます。300ccを3回投入した後、最後の50ccは少しずつ生地の様子を見ながら入れていくといいと思います。

     

    4. 折りたたむようにこねる

    まとまった生地を伸ばします。生地を折りたたむようにして30回ほどこねてください。

    ※スタンドミキサーを使ったので、この作業は省略しました。

     

    5.1~3時間寝かせる

    ラップの代わりにシリコンマットで代用

    丸めた生地にラップをかけて、温かい場所で寝かせます。弾力を出すためここはがまんです。もっちり麺にするには3時間寝かせた方がいいです。硬めな麺の場合は1時間で十分です。

     

    6.再度寝かせる

    寝かせた生地を、数回折りたたむように軽くこねます。あまり力を入れる必要はありません。先程のラップやビニールで再度15分寝かせます。

     

    7. 薄く伸ばす

    まずは麺棒で生地を押すようにして薄く伸ばしていきます。ここはとにかく打ち粉をたっぷり使ってください。ある程度平たくなったら今度は麺棒を転がしながら更に伸ばしていきます。

    ※1kgの粉を使っていて大きいので生地を四等分してから直接机に出しして伸ばしました。生地が少ない場合はまな板等の上でもいいかもしれませんね。

     

    8. 生地を折りたたむ

    生地の厚さが均一になったら、多めの打ち粉をして、生地を重ねるように折りたたみます。

     

    9. 包丁で切る

    折りたたんだ生地を包丁で約3mm幅に切っていきます。ここでも切った麺の断面に打ち粉をした方がいいです。そうしないと切った麺と麺がくっついてしまいます。

     

    10.ゆでる

    大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かし、沸騰したら麺をいれます。菜箸で混ぜながら10分程茹でます。

    ※麺の太さによってゆで時間が違ってくるので、麺表面に透明感が出たらゆで完了のサインです。

     

    12. ザルにあげて冷水で洗う

    ゆであがった麺をザルにあげて、冷水で麺を手のひらでもむように洗い、ぬめりを取り完成!

     

    子供にも大人気

    一番の重労働である混ぜ&こねの作業をスタンドミキサーに丸投げしているのでとっても簡単に手作りうどんができました。しかもモチモチでコシも強い最高のうどんが食べられるなんて幸せです。子どもたちもとっても気に入ってくれましたが、糖質が高めだからか、うどんを食べた直後はテンションが高くパワーが溢れていました。血糖値が一気に上がってしまったみたいです。以後、気をつけないと。。。

     

    おまけ

    少し多かったので、残った生地は餃子の皮として利用しました。

  • ドイツで出産:誰も教えてくれない産後の痛み

    ドイツで出産:誰も教えてくれない産後の痛み

    今回はドイツは関係ないのですが、産む前に知りたかった産後の痛みについて書きます。

    出産の痛み

    長男を出産する前、未知の体験である陣痛・出産がどんな痛みになのか少しでも心の準備をしておきたくて色々調べました。

    痛みについて調べると出産を経験した方々のたくさんの事例が溢れているんですね。

    例えば・・・

    • 生理痛の何百倍もの強い子宮の痛み
    • 腰のあたりを思いっきり殴られる感じ
    • 裂けた会陰がチクチクして座るのがつらい 等

    主に子宮や会陰の痛みの報告がメインでした。なのでたくさんのお母さんたちの過去の報告例のおかげで私もなんとなくイメージして出産に挑むことができました。

     

    聞いてないよ!産後の痛み その1

    ですが第一子の出産後、これらの痛みとは別の謎の痛みに襲われました。

    寝返りをうつだけで、いや、むしろ少し体勢を変えるだけのわずかな動きで全身悲鳴を上げるレベルの猛烈な痛みです。

    それは全身筋肉痛!特に腕や背中、腹筋などの上半身全体が痛い!

    長時間の陣痛に耐える為に身体を支えたり、いきむ時に必死に手すりにつかまっていた為に、普段使わない筋肉まで総動員してしまったみたいです。

    ベットから起き上がるのも、息子を抱きあげるのも、授乳するのも、トイレに腰を降ろす&立ち上がる、もう日常のすべてが激痛。

    持参した1.5Lの炭酸水を持ち上げて水を飲む、普段当たり前にしていることですら、修行の様でした。(大は小を兼ねるなんてこと考えず、小さいペットボトルを数本持参すればよかった・・・。そもそも病院にお水あったんですけどね。ドイツの病院に持参したほうがいいものはまた別にまとめたいと思います。)

    完全母子同室だったので、2、3時間毎にオムツ替え&授乳をしなければなりません。ベットから立ち上がる→息子を抱き上げてオムツ替え→ベットで体制を整えて授乳→またベビーベットに寝かせる→自分が横になる。この一連の動きのすべてが痛い。あまりの痛みにこれが筋肉痛だとしばらく気付きませんでした。

     

    聞いてないよ!産後の痛み その2

    そしてもう一つの痛みが産後の目の痛みです。

    私はいきむ時に目を閉じていました。助産師さんが「目をあけて~」って言ってた様な気がしないでもないのですが、それどころじゃなく、目を開けるパワーなど残っていなかったのです。それよりも今こんな必死な時に目を開けなきゃいけないのって心の中で毒づいてしまっていました。

    歯でいうところの「食いしばる」という表現なんですが、目だとなんて言うんでしょうかね?

    ですが、これが大失敗。しかも初産だったのでうまくいきめず何度もいきむ度に目を思いっきり閉じていた私。

    このせいで目の周りの毛細血管が損傷してしまったらしく、しばらくは目がショボショボ見えにくかったです。人によっては毛細血管が切れると顔にシミができる方もいらっしゃるみたいですね。

     

    出産する前に誰かに教えてほしかった

    産前の私は、「出産は『お腹を痛めて産む』っていうくらいだし、きっと子宮から会陰周辺の痛みだろうな』と思っていました。なので他の部位にも産後に痛みが発症するなんて考え付きもしていませんでした。

    産後すぐから赤ちゃんを抱っこしなければならないし常に腕がプルプルでした。

    入院時に看護師さんに相談しても、上半身は出産とは直接関係ないと思ったのかスルーされるし、でも出産なんて初めてだし、この痛みがなんの痛みかわからず病室でとっても不安になりました。

    目だって理由がわかっていれば「開けて」って言う助産師さんのアドバイスに素直に従えていたかもしれません。

     

    次男の出産は気持ちが楽に

    私は次男の時は長男の時の経験を踏まえて、可能な限り全身筋肉痛にならないように意識した出産スタイルに変えました。またかわいい我が子の姿を産後すぐから目に焼き付けたいから目も絶対に閉じないぞ!心に誓って挑みました。

    全身の筋肉痛はもしかしたら二人目の出産だし陣痛も短かったからかもしれないですが、ほぼなかったです。これでもかって目を見開いての出産だったので、産後の目のショボショボもありませんでした。

    これから出産を控えている妊婦さんたちが「産後、こんなこともあるのか」と事前に知ってくれているだけで、すこしでも気持ちが楽になってくれれば幸いです。

     

     

  • ドイツで出産:一番大事な助産師探し

    ドイツで出産:一番大事な助産師探し

    ドイツのHebamme制度

    ドイツでの出産で一番といってもいいくらい大事なこと、それは産後に自宅まで訪問してくれるHebamme(助産師)を見つけることです。

    地域によっては出産場所を見つけるのも大変ですが、それでもベルリンでは飛び込みで出産できる場所もあるので、

    まずは産後の訪問をしてくれるHebammeを探すことが一番重要です。

    Hebammeたちの予定は次から次へと埋まっていくので、妊娠初期以降に見つけることは非常に難しいのです。

     

    産後の自宅訪問:Wochenbett-Betreuung

    その中でも今回は産後に自宅に来てくれるHebammeについてまとめてみました。

    ドイツは出産後、問題なければすぐにでも自宅に帰れます。帝王切開した場合でも一週間未満で退院です。

    助産院だと産後なんと4~5時間で退院です。

    そして退院後、家に訪問して赤ちゃんやお母さんの状態をチェックしてくれるのが、Hebammeです。

    この訪問をWochenbett-Betreuung(産褥期ケアー)といいます。

    問題があったら病院なり小児科なり、必要な治療を受けに行くように言われます。

     

    子宮や傷の治り具合のチェック、母乳育児・沐浴指導、赤ちゃんの発達など、

    実際に赤ちゃんのお世話をしていくうえで、困ったことや疑問点も解決してくれます。

     

    そもそもHebammeって何するの?

    Hebammeはドイツ語で助産師という意味です。

    ドイツでは出産の際は原則Hebammeが立ち会わなければならないと法律で決まっています。

    医者ではなくHebammeだけが赤ちゃんを取り上げることができるのです。(※緊急時以外)

    なのでドイツで出産する際にはどこで産もうが、Hebammeにはお世話になることになります。

     

    Hebammeの仕事は出産の立ち会い以外にもたくさんあります。

    出産前だと産前クラスの開催、産前の自宅訪問など。

    そして産後には、自宅訪問、授乳などの指導、母親の骨盤や子宮をもとに戻すための体操指導教室、ベビーマッサージ、針、抱っこ指導、離乳食教室など、Hebameの提供するサービスは多岐にわたります。(一部保険適用外)

    自分の希望するHebammeに一緒に病院までついてきてもらい赤ちゃんを取り上げてもらったり、自宅出産をお願いすることも可能です。(Beleghebamme制度といい、保険適用外)

     

    産後訪問にかかる費用は?

    こんなにしてもらったら結構掛かるんじゃないの?と思いますよね。

    それがこのWochenbett-Betreuungはすべて健康保険が適用されます。

    産前の訪問健診から、産後10日までは一日2回まで、その後の8週では計16回までの訪問がカバーされます。(医者の判断で追加されることもあり)

    Hebammeと相談しながら次の訪問の日程を決めていきます。不安なことがあれば追加で来てもらうことも可能です。

    実際に生まれたばかりの新生児と家に帰ると、準備してきたり勉強したつもりでも

    「本当にこれでいいのかな?」「こんな時はどうすればいいの」と次から次へと新たな疑問が湧き出てきます。

    それらを解決して不安を払拭してくれるのがWochenbett-Betreuung に来てくれる Hebammeです。

    こんないい制度、せっかくドイツで健康保険を納めているのだから利用しない手はないですよね。

     

    Hebammeの見つけ方

    では、実際にHebammeはどうやって探すのでしょうか。

    助産師リストからコンタクトをとる、出産する病院や助産院、または知り合いからの紹介、などです。

    助産師が開催している様々な教室に直接行ってみるのもいいかもしれないですね。

    私は一人目の時は、住んでいる地区の助産師のリストの上か順番に電話をかけていきましたが、

    多忙なHebammeたちなので、やっとつながっても留守電の自動応答メッセージで

    「○月まで予約がいっぱいなので、それ以降の出産予定日の方のみ訪問可能です」と断られ続け、心が折れかけました。

    そもそもHebamme探しを始めたのが妊娠6か月頃と遅かったから仕方ないのですが、

    60人くらいに電話をかけてやっと一人見つかった時は嬉しくて泣きました。

    二人目の妊娠が分かった時はすぐに同じHebammeに連絡をして予約を取りつけました。

     

    参考までにHebammeを見つけるサイトは以下のようなものがあります。

    英語やドイツ語以外の言語を話せるHebammeもいます。

    https://www.hebammensuche.de/

    https://www.ammely.de/

     

    産後の訪問ってどういう感じなの?

    産前に何度か来てもらい、顔合わせ&情報共有等を行っておきます。

    Hebammeは産婦人科医の代わりに妊婦健診もできるので、

    このタイミングで同時にお願いすることも可能です。

    そして出産後、退院が決まったらHebammeにまた連絡をとると、

    退院した次の日、もしくは必要に応じて、退院の日から来てもらうことも可能です。

    Hebammeへのおもてなしは必要?

    結論から言うと、不要!です。

    家が散らかってようが、赤ちゃんが過ごす以外の部屋にホコリがたまっていようがそれは問題なし!

    私は出産後の最初の訪問の際、着替えてソファーでお迎えしたら怒られました。

    そして「絶対に私(助産師)来るからって掃除なんてするんじゃないわよ」と釘を刺されました。

    それからは部屋着のまま、ベットでお迎えしていました。

    産後の腰痛対策のストレッチを教えてもらったり、子宮の回復具合を確認したりするので、

    ベットはむしろ好都合です。

    (服の上からお腹を触るだけでどこまで子宮がしぼんだかわかるんだから助産師さんすごいですよね~)

    飲み物は毎回断られましたがめげずに勧めていました。夫がいる時は持ってきてもらって一緒にお茶していました。

    最初は散らかった家に、部屋着で寝室にいるところに来てもらうことに抵抗がありましたが、ものは慣れようです。

    二人目の出産後はヨレヨレの靴下を履いてても気にならないくらいメンタルが強くなりました。

     

     

    最後に。。。

    ドイツで妊娠したらすぐにHebamme探しを開始することをおすすめします。

    そうすればそれだけ選択肢も広がります。

    夫と二人だけで産後の期間を過ごすことを決めた私にとって、訪問に来てくれたHebammeは医療従事者であると同時に

    育児のアドバイスをくれる母の様な存在であり、くだらない話で笑い会える姉妹、そして産後の情緒不安定も理解してもらえ様々な悩みを相談できる親友の様な、そんな存在でした。

    妊娠から産後までずっとサポートしてもらえるドイツのHebamme制度、本当におすすめです。

  • ドイツで祝うお食い初め

    ドイツで祝うお食い初め

    先日、次男のお食い初めをドイツでしました。

    長男の時のメニュー。お魚はネットで購入できるなんて日本は便利!

    ドイツで作るお食い初めのメニュー

    鯛、赤飯、お吸い物、煮物、香の物の基本の5品に加え、

    歯固め用の石、地域のもの、クッキーとケーキを用意しました。

    アジア系スーパーで購入した鯛っぽい冷凍のお魚です。なんの魚なのか説明も値段も付いていなかったのでレジを通すまで結構ドキドキしましたが3ユーロしませんでした。赤っぽい魚だったのに焼いたら白くなってしまったので、焼き上がり後に食紅で着色しました。

    お赤飯

    白米を炊き、水煮缶のキッドニービーンズをただ添えただけ。白米はどのスーパーにも売っている「Milchreis」を炊飯器で炊いています。日本米より断然お買い得だし、いつでも手に入るしおすすめです。炊きたては日本で食べるお米に近いですが、時間が立つと少しパサパサするので、その場合は少し多めの水で炊くのがポイントです。

    お吸い物

    はまぐりの代わりの冷凍の貝を購入しようと考えて居たのですが、買い忘れたので家にあった干し椎茸を代用しました。はまぐり感はゼロですが、コロナ真っ只中で買い物は週1回と決めていたので、諦めました。しいたけのいい出汁が取れました。

    煮物

    こんにゃく、いんげん、たけのこはアジアンスーパーで購入。こんにゃくは日本の3倍以上の値段だったので、なくてもよかったかもって思っています。いんげんは大量に入っているので、下ごしらえをして茹でて小分けで冷凍保存しました。これでいつでも好きなときに食卓に彩りを追加できます。たけのこは水煮だったので手軽です。大容量だったので残りは冷凍しました。れんこんは買い忘れましたが、これも水煮が売っています。

    香の物

    たまたま大根が手に入るシーズンだったのですが、それ以外のシーズンはカブで作ったりもします。飾りのゆずの代わりはライムを使いました。レモンでもきれいだと思います。この場合はBioのものがおすめです!

    歯固め

    神社でもらってくることができないので、その辺のきれいな石を拾おうと思ったのですが公園にも鍵がかかっていた時期だったので、そもそも外出をしておらず石を拾う為だけに外出する気にはなれませんでした。なので、石っぽく見えるクッキーを焼きました!これはアボカドとココアのクッキーです。砂糖・小麦粉・バター不使用なので、長男のおやつにもなり、一石二鳥です。

    ケーキー&クッキー

    ケーキはシンプルなスポンジを焼き、フルーツをクリームとはさみました。デコレーションは米粉のクッキーです。クッキーは作りすぎたので、テーブルの桜のデコレーションとしても活用しました。

    米粉のクッキーはこのレシピです。

    [sitecard subtitle=関連記事 url= https://amibaby12.com/glutenfreecookie/]

    地域のもの

    ドイツと言ったらパンかビールで悩んだのですが、子供のお祝いなのでパンがふさわしいかなと思いパンに決定!(授乳中でどうせのめないし・・・)水引を飾るだけで思ったよりもいい感じになりました。

    食器とデコレーション

    男の子と女の子でも食器の色が違うんですね。男の子用は内側が朱色だそうですが、そんなになかったので食器はあり物で済ませました。頂き物のちょっといいお皿とか、箸置きとか、義母が趣味で作ってくれた器など日本っぽいものを使ってみました。お箸は金粉の入の祝い箸があったので、一度開封して中の金粉を料理に飾りました。彩りを添えるため、私達の結婚式の時に頂いたご祝儀袋に付いていた水引を散りばめたらとっても素敵になりました。

    最後に

    いつもだったら計画的にメニューを決め買い物リストを作成して挑むというよりは、作ったり盛り付けてる時に「あーしよう!こうしよう!」とアイディアが湧いてくる度に買い物にでていたタイプなのですが、今回はコロナのせいで買い物に行くのは一度だけと決めていました。事前にメニューを決め何度も買い物リストを書き直したり、全体のデコレーションも空のお皿を並べてみて雰囲気をチェックしてみたりと初めてのやり方だったのですが、おかげで当日はバタバタしませんでした。これはこれでいいですね。ちなみに当日に行ったことは「炊飯」と「盛り付け」だけで、ほかは前日までに作り置きしておきました。

    日本で行うお食い初めと比べるとなんだこれって言われそうですが、ドイツで入手可能な限りの食材で作るお食い初めのメニュー、参考になれば幸いです。

  • 子供と作る!簡単 米粉のクッキー

    子供と作る!簡単 米粉のクッキー

    ずっと家に閉じこもっているので息子と一緒にクッキーを作りました。

    私も食べたいのでグルテンフリー![sitecard subtitle=参考記事 url= https://amibaby12.com/glutenfreeindeutschland/]

    とっても簡単なのに、すっごく美味しいです。

    おやつ用に焼いたつもりだったのに、午前中にほぼなくなりました。

    材料:米粉のクッキー

    バター 50g

    砂糖 40g

    卵 1個

    米粉 120g + 打ち粉用に少々

    お好みのバニラ風味 適量

    作り方:米粉のクッキー

    簡単Ver.

    私は大雑把なので、このようなレシピで記憶しています。

    1. 材料をまぜる。
    2. 生地をひとつにまとめる。
    3. 成型。
    4. 焼く。

    以上!とっても簡単です。

    少し丁寧Ver.

    もう少しちゃんと作りたい人はこちらを参照してください。

    1. 室温に戻したバターと砂糖をクリーム状になるまで混ぜる。
    2. 卵をすこしずつ入れて混ぜる。
    3. 米粉とバニラを入れ一つにまとめる。私はVanillenzuckerやバニラエッセンスなどを使っています。
    4. 生地を麺棒などを使って均一に伸ばす。必要であれば打ち粉をする。
    5. お好みの型を抜く。型で抜く前に型に米粉をつけると、型から簡単に外れます。
    6. 170度で約10分間焼く。クッキーのサイズによっても変わるので様子を見ながら焼いてください。また米粉なので白いです。

    子供と作るコツ

    生地作りと型抜きを別日に行う!

    2歳半の息子はまだ集中力があまりないので、生地を作る作業と実際に型抜きをする作業は別の日に行いました。

    電動ミキサーや卵を割る事が大好きな息子は、生地作りも大喜びで手伝ってくれます。

    その後飽きた様子だったので生地はラップで包み、一日冷蔵庫に寝かせました。

    冷蔵庫から出した直後は伸ばしにくいですが、少しこねてあげるときれいに麺棒で伸ばせます。

    必要に応じて打ち粉として米粉を薄く使うときれいに伸ばせます。

    型抜きの作業は子供に任せる!

    伸ばした生地の型抜きは完全に息子に任せました。

    型から取り出す時に切れたり、型抜きする時に端っこが切れてたりしても気にしません。

    焼いちゃえば一緒なので、お互いストレスが少ない方がいいですよね。

    まとめ

    米粉のクッキーで、完全グルテンフリーなのにとっても美味しいです。

    ベーキングパウダーや重曹などの膨らまし粉を使っていないので、焼いても形が崩れることなく、

    クッキーも米粉のおかげで白いので、アイシングクッキーにもおすすめです。

    また生地の厚さやクッキーの大きさがまちまちでもきれいに焼けてくれるので大雑把に作れるクッキーです。

    ぜひ、試して見てくださいね。

  • ドイツでグルテンフリー生活

    ドイツでグルテンフリー生活

    お菓子作りは大好きだけど、それよりもっと好きなことはそれを食べること。

    だけど夫が、私の体調不良の原因がグルテンからくる可能性があることを突き止めてからは

    大好きなお菓子もなるべく我慢していました。

    が、やっぱり食べるのも作るのもやめられないので、今ではいろいろ工夫しています。

    どうしてグルテンフリーを始めたのか

    何よりもアトピーやアレルギー、それから謎の体調不良を改善したいのが一番の目的。

    夫がいろいろ調べてくれて、どうやらグルテンが悪さをしてるのではないかという結論にたどり着きました。

    最近ではよく聞くようになったリーキーガットなのではないかと言い出したのも夫です。

    彼には感謝しないといけないですね。

    アトピー性皮膚炎の改善

    パンや粉ものが大好きなのですが、もしかしたらそのグルテンがアトピーに影響してるのかもというのが

    グルテンフリーを始めたのがきっかけです。

    私のアトピーは赤ちゃんの時からです。おなかの中ですでに掻いていたのか、ひっかき傷だらけで生まれたそうです。

    子供の時は医者や周りの人に「大人になれば治るよ」って言われ続け、その言葉を励みにしてきました。

    が、気づけば30代。全然治ってないしーーーー。

    むしろ子供の時は腕やひざの裏の折れる部分などがメインだったのが、

    大人になってからは指や唇の上など広がってしまった状態。

    さらに言えば一度症状が出るとなかなか治らないから、きつい。

    妊娠中や授乳中はステロイドも使えず、耐えるのみ。

    そんな肌の調子を整えたくてグルテンフリーに挑戦したのが始まりです。

    アレルギー症状の改善

    さらに私はものすごいアレルギー持ちです。

    アレルギー反応が資産なら億万長者です。

    血液検査で「通常の7000倍反応してます!」ってお医者さんに興奮気味に言われました。(全然うれしくないし)

    というわけで、あわよくばグルテンフリーをすることで少しは改善されることを期待しています。

    (というか、頑張ってグルテン取らないようにしてるんだから、少しは報われてほしいのが本音)

    謎の体調不良の改善

    ある食事の後に運動すると体調が悪くなることがよくありました。

    急激に体調が悪化して、階段が降りられず這って家族に助けを求め、救急に運ばれたこともあるくらいです。

    その食事はみんな大好き、『イタリアン』です。

    下記の症状が急に出て、

    • 腹痛
    • 気持ち悪さ
    • 冷や汗
    • 吐き気
    • じんましん
    • 呼吸が苦しいなど

    ある一定期間苦しんだら何事もなかったかの様に元に戻ります。

    共通していることは、

    • イタリアン(主にパスタやピザなど)を食べ、

    その直後に

    • 会議に遅れそうだったのでオフィスまで軽く走って戻った
    • 気分転換にちょっと踊った
    • レストランから家まで自転車で帰った

    など、軽い運動をしていることだけです。

    素人判断ですが、運動誘発アナフィラキシーではないかと思っています。

    日常でよく行っている軽い動作(運動なんてそこまで激しく動いていない)で

    いきなり出てしまうので、未然に防ぐためにグルテンは極力摂取しないようにしています。

    ドイツでどうやってグルテンフリーを行うのか

    グルテンフリー食材を探す

    ドイツはグルテンフリーにもヴィーガンやベジタリアン同様に理解があるように思います。

    レストランやケーキ屋さんでグルテンフリー

    レストランではメニューにすでに書いてあるか、聞けば教えてくれます。

    最近ではケーキ屋さんでも1つ2つグルテンフリーのケーキが用意されていることもありますので、

    店員さんに聞いてみるといいと思います。

    スーパーマーケットでグルテンフリー

    スーパーやドラックストアでもグルテンフリーの食材がおいてありますね。

    グルテンフリーの食品に特化したメーカーから直接取り寄せることも可能です。

    有名なのはこちら:

    [blogcard url=https://www.schaer.com/de-de/po/glutenfreie-produkte]

    自宅近くのRewe(スーパーマーケット)ではプライベートブランドのグルテンフリー食材や粉も豊富に扱っています。

    REWE frei vonというシリーズで、PBなので上記のメーカー品よりも割安です。

    ドラックストアでグルテンフリー

    最近はドラックストアでも食材が買えるようになり便利になりましたね。

    しかもグルテンフリー食材までもが♪

    さらにオンライン注文も可能なので、車のない我が家は本当に助かる!

    グルテンフリー粉に置き換える

    お菓子づくりをする時は主に薄力粉や強力粉はグルテンフリー粉に置き換えています。

    もちろん上記で紹介したグルテンフリーを扱うメーカーの粉なんかが使いやすいですが、

    一番のお気に入りは米粉です。

    試行錯誤は必要ですが、もちもちになるし、美味しいし、ちょっと健康的な感じもするしおすすめです。

    米粉はアジアンショップで手に入ります。ベルリンにはたくさんのアジアンマーケットがあるので便利です。

    Reismehlというのが米粉です。400グラムで1ユーロちょっとです。

    Klebereisだともち米という意味になるので、使い分けてくださいね。

    いつも購入している米粉(Reismehl)

    あとはきな粉、片栗粉、おから、など色々と使い分けています。

    結果:体調は改善した?

    アトピーやアレルギーの原因は私の場合、

    ハウスダスト、ダニ、花粉、ストレス、家事、水仕事、動物、草花、薬など様々な要因があるので、

    グルテンフリーを実行したからといって完治したとは言えないのが事実です。

    ですが、何も考えずに食事をしていた時よりは随分良くなったと思います。

    そして何よりも食事の後に運動をしても謎の体調不良を起こす回数が確実に減りました。

    夫は朝食にグルテンを摂らなくなってから午前の集中力があがったそうです。

     

    最後に

    ドイツの主食はパンです。しかもドイツのパンは本当においしい!

    バターを塗るだけで何枚も食べられるおいしさです。

    ベルリン発祥のケバブもあるし、ヨーロッパを旅行すればご当地の美味しい粉ものがたくさんある。

    グルテンフリーを貫き通すのは辛いと感じることもあるというのが正直なところです。

    ですが、健康には変えられないので極力グルテンフリーを心がけています。

    グルテンフリーだということに気づかれない、作って楽しい、食べて美味しいレシピをシェアしていけたらなと思っています。

     

  • 自宅でできる風邪対策 鼻吸い器

    自宅でできる風邪対策 鼻吸い器

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    急に秋らしくなったと思ったらすぐに寒くなるドイツ。そうなると子供はすぐに鼻が垂れますよね。特に幼稚園や保育園に通っているとあっという間に家族全員うつります。コロナのせいで今年からは咳や鼻水の場合、熱がなく元気であっても登園・登校が禁止にしました。そして鼻水で苦しそうにしているのはかわいそうでどうにかしてあげたいですよね。

    子供が冬によくかかる病気:中耳炎

    長男が1歳の頃、耳から黄色い膿のようなものが流れ出ていました。大慌てで耳鼻科に向かうと、中耳炎とのこと。子供は大人よりも中耳炎になりやすいそうで、防ぐには鼻水をこまめに取ってあげることしかできないみたいです。

    もともと鼻吸い器は持っていたのですが、嫌がるのを無理やり押さえつけてまで使いたくなかったので、鼻水で苦しそうにしているとき以外は出番がありませんでした。ですが耳垂れの衝撃以降は頻繁に鼻水をとる様になりました。

    冬の必需品:鼻吸い器

    まだ自分で鼻をうまくかめない赤ちゃんや小さな子供の鼻水をどうやって取ってあげるかというと。。。鼻吸い器です。鼻吸い器とはその名の通り、鼻水を吸い取る専用の道具です。ひと昔前は親が直接口で鼻水を吸っていたこともあるみたいですが、圧が強すぎたり、互いに感染する可能性があるので、今は鼻吸い器を使うことが推奨されています。掃除機の様に電動で吸うものもあれば、チューブを鼻にさして口で吸い出すものもあります。子供の小さなお鼻からこんなにとれるのかってくらいとれるので、使うたびびっくりします。

    今は大きく分けて4タイプあります。

    1)口で吸うタイプ

    どのドラックストアでも見かけるタイプでおそらく主力ではないでしょうか。→のちに詳しく解説。

    2)スポイトタイプ

    最も手軽で安価。空気を押し出して鼻水を吸い取るので、たくさん取る場合は手が疲れる。そして吸うたびに空気を抜かなければならないので連続吸引ができない。その代わり吸うのにコツはいるけど、慣れてしまえばとっても簡単。しかも片手で操作できるので、もう片方の手は赤ちゃんをしっかり支えられる。

    3)電動のチューブタイプ

    耳鼻科にあるようなタイプですね。大きい分だけあって、吸引力も強い。一度にたくさん取れる。→のちに詳しく解説。

    4)電動のハンディタイプ

    鼻水を自動で吸ってくれ、持ち運びも手軽なタイプ。スポイトタイプのデメリットを解消している。電池で動くので常に替えの電池があれば問題なし。

    電動 VS 手動

    種類がたくさんあるからこそ迷いますよね。どれがいいかはそれぞれ使うシーンによって選ぶしかありません。我が家は上記の1)の様な口で吸うチューブタイプと、3)の電動のチューブタイプを使っています。それぞれのメリットを比較して、実際にどのように使い分けているかご説明します。

    チューブ付きの鼻吸い器

    *長所*

    • +軽くて持ち運びしやすいので、お手軽
    • +静か
    • +逃げ回る子追いかけて捕まえたら、その場所で吸引可能
    • +準備がいらないから、すぐに吸引開始できる

    *短所*

    • ーチューブと吸うために口にくわえているパーツがそれほど長くなく、動きが制御されるので、無理な体勢時やチューブが少し折れているとうまく吸えない
    • ーケーズが逆さになっていると鼻水が逆流してくる(逆流しません!って謳っていても。)

    *我が家の使い方*

    まだうまく鼻をかめない次男用ではありますが、少し鼻水がでてる時にすぐに使えるようにおオムツ替え代の横のお手入れグッズと一緒にしまっています。風邪をひき始めてすぐのサラサラ鼻水は本当によく取れます。

    電動の鼻吸い器(チューブタイプ)

    *長所*

    • +たくさんの量が一度にとれる
    • +吸い続ける必要がないので、①子供に声をかけながらできる ②何より私の息が楽
    • +チューブが長いので、子供が暴れて多少無理な体制で抑えつつも鼻に手が届く
    • +状況を理解できるようになると子供自ら楽しんで吸ってくれる
    • +吸引圧を調整できるももある

    *短所*

    • ー大きい&電源と水を必要とするので、置き場所を選ぶ
    • ー音が大きめ
    • ー組み立て・解体がいちいち面倒
    • ー毎回使う前に鼻水がチューブにくっつかないように一度水を通したりする準備が必要
    • ー手軽に家の中を持ち運べない(水がこぼれるし、電源いるし)

    *我が家の使い方*

    子供の鼻が定期的に流れ出したら出番です。水と電源を必要とするので、キッチンに設置します。長男は1歳を過ぎたころから自分で鼻をかめたのですが、奥のほうに引っかかっている鼻水はこの鼻吸い器のほうが上手にとれる気がします。先端をくりくりしながらいろんな角度に傾けてあげるとよく取れます。

    自分で使ってみた

    コンセントにつなげる電動のチューブタイプ使用してみました。私は子供に使う前に自分で試さないと気が済まないのですが、「もう片方を閉じたらよく取れそう」と思いつきやってみました。が、、、、痛い!脳に変な圧がかかるような気がしてすぐにやめました。口コミ等でもう片方の鼻の孔を押さえるとよく取れるというのを読みました。息子たちの鼻水を吸う時は絶対にもう一方の鼻の孔はふさがずにやっています。たまたま私が痛かっただけかもしれませんが、参考になれば幸いです。

    鼻水は確かに取れます。が、鼻を自分でかめるならそのほうが断然心地いいというのが本音です。

    まとめ

    種類がありすぎて何を買うべきか迷いますが、私ならチューブ付きの口で吸うタイプをおすすめします。そして予算が許すならば、コンセントタイプの電動を追加すればベストだと思います。

    予算的に一つだけ!っていう方はハンディタイプの電動がおすすめです。コンセントにつなげる電動タイプだけだと、ちょっとしたときに使うのが億劫になり出番がどんどん減ってしまいそうな気がします。

    コロナのせいで鼻水だけを吸ってもらうために耳鼻科に通うことが難しくなった今、お家で手軽に鼻水が吸ってあげられと便利ですよね。

    ついに理想の電動の鼻吸い器見つけました!

    なんと見つけてしまいました。今までの電動タイプのデメリットだった「洗うパーツが多くて面倒」を解決してくれる鼻吸い器が出てるではありませんか。コロナで日本に帰国できなかったので実際に使ったことはないので手にしたことも無ければ、使用感はわからないのですが、説明を読んだ感じではすごい良さそうですね。

    鼻水が長いチューブを通過しないし、水の用意もいらないし、組み立ても簡単そう。しかも片付けもパーツが少ない分すぐに終わりそうです!

    これは日本に帰ったら要チェックですね。

  • イースター 空の卵の作り方

    イースター 空の卵の作り方

    2021年のイースターももうすぐですね。イースター前の時期になってくると、色鮮やかなイースターエッグが飾られて、今まで暗く寒かった冬も終わりお天気もよくなってくるのでルンルンですね。ただ、花粉が辛いけど・・・

    この時期、イースター準備に欠かせないのがイースターエッグの準備です。幼稚園から「中身のない、空の卵(Ausgeblasene Eier) を持ってきて」とお達しがあったばかり。ネットで買うこともできますが、とても簡単に作ることができます。さて、この殻だけの卵一体どうやって作るのでしょうか。

    まず用意するのはこれだけです:

    • 生卵
    • 包丁
    • きり (なくてもできます)
    • ボールやタッパーなど(卵の中身を受け止めるのに必要です)
    • キッチンペーパー(取り除いた卵の殻を拭くのに便利です)

    作り方はとっても簡単

    1.卵をよく洗います。後で卵に口をつけるので泥や汚れをよく流してください。一度ドイツの生卵にあたってからは念の為、沸騰したお湯をかけて、殺菌消毒もしています。(気にしない方はこの作業はすっ飛ばして大丈夫です!)

    2.次に卵の上に、包丁のアゴの部分をトントンと突き立てて小さな穴を開けます。クルクル回すときれいな穴になります。

    3.今度は逆側にも同じような穴を開けてください。穴があいたら、きりで周りの殻をすこしづつ割ってできるだけきれいな穴を作ります。この穴から卵の中身を出すので先程のより少し大きめに作ってください。

    4.小さい穴から空気を吹き込み、中身を吹き出します。(ここ、ちょっと勇気いるところ。笑)

    5.最後に卵まできれいに洗って乾燥させれば完成です。私はこのようにお箸に挿して、コップに立てて乾かします。

    6.このあと、絵の具やペンで好きに色を塗って楽しめます。

    ちなみに卵から出した中身はそのまま卵として使えます。目玉焼きやオムレツ、ケーキ作りなど。。。ほぼほぼ黄身が割れてる出てくることので、目玉焼きやメレンゲ以外に活用できますよ。

    動画でも撮影したのですが、ブログ初心者がゆえ、うまくアップできませんでした。なにか方法が分かり次第、更新します!

  • イースター 色付き卵の作り方

    イースター 色付き卵の作り方

    イースターが近づくとスーパーでもカラフルな色付き卵が売られるようになります。こちらでご紹介している空の卵に絵を描いたり色をつけただけの卵ではなく、色がついただけでごくごく普通のゆで卵です。

    簡単に自宅で手作りできるので、毎年子どもたちと楽しく手作りしています。

    特に2020年はコロナの影響でロックダウン真っ只中だったこともあり、頻繁に作っています。子どもたちは楽しいし、スポーツマンの夫は簡単にプロテインが取れるし、私は夜のうちに茹でておけばそんなに手間がかからないし、みんなの間食やちょっとしたおやつにもなるし、最高のイベントです。

    作り方は非常に簡単です。

    用意するもの

    • ゆで卵(メーカーによると茶色でも可となっていますが、できれば白い卵の方が仕上がりがきれいです)
    • 色水が入る大きめのボールやコップ(色がうつってしまう可能性もあるので、プラ製なら気にならない器か、ガラスなどがいいと思います)
    • スプーン
    • 色つけ用の タブレット/シート など
    • お湯・お酢・お水 etc… (それぞれのパッケージに説明があるのでそれに従います)
    • 汚れてもいいタオルやキッチンペーパー

    .

    作り方

    ※今回はスーパーやドラックストアなど、どこででも手に入る最もメジャーなIRISの色をつける為のタブレットの作り方をご紹介します。

    1. コップに大さじ2のお酢と250mlのお水を入れて混ぜてよく溶かします。→作った色水は放置しておくとカビが生えるので一度にこの量でつくるのはもったいないので、半分に割って半量で作ると2回に分けて楽しめます。節約どケチ技です!(笑)
    2. ゆで卵を入れて放置します。→説明書きには5分位と書かれています。長時間おいておくと色が濃くつき、短時間だと淡い色でどちらも素敵です。
    3. 卵をタオル等に出して自然乾燥させます。→スプーンを使うと手が汚れなくておすすめですが、子供の場合は手がいいと思います。いろんな色を触ると色が混ざって指が真っ黒になりますが、そのうち自然と落ちます。
    4. 通常のゆで卵と同じ様に食べることができます。→殻をむくとたまにヒビが入っていた箇所にも色がついてしまうことがありますが、食用の色素なので食べても問題ありません。

     

    残った色の使い方

    エッグハント用の入れ物として

    割った卵の殻を洗い、乾燥させて、ゆで卵同様に色をつけて、エッグハントの際の入れ物として利用しました。

    お風呂場での実験用

    そしてロックダウン中の我が家の定番の遊びがお風呂での水遊びなのですが、この時に残った色水が大活躍。

    注射器やいろんな器に入れて好きに遊べるようにしました。食用だから口に入っても安心だし、色が混ざったり薄まったりする工程がとっても楽しそうでした。問題はその後、毎回色水を欲しがるようになった事。。。

     

    最後に

    簡単で楽しいのでぜひ作ってみてくださいね♪ デコレーション用の草が入った籠にいれて置いておくだけでグーンとイースターぽくなります。